Capitolo 2 - Il valore del suolo

Dove si scopre che il suolo, in particolare il suolo fertile della pianura padana, non è un elemento inerte, un semplice supporto per case ed infrastrutture disponibile in abbondanza, bensì una risorsa vitale, limitata e non rinnovabile, che svolge fondamentali funzioni ecosistemiche e che avrà un ruolo strategico in futuro di fronte alla crescente domanda alimentare.